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泰国美食看好中国市场
来源:游山玩水网   更新时间:2014-9-22 15:55:53

  

  泰国菜“火龙虾”。

  

  “环境优雅,菜品精致,怡然情趣”是品味泰国菜的真谛。摄于泰北清莱艾美酒店。

  泰国食品学会分析指出,2005-2010年期间,中国饮食服务业的年均增长速度为9.2%,并可望继续保持年均8.2%的速度递增直至2015年。

  9月19日,泰国驻昆明总领事馆举办的泰国文化节将在昆明联盟路339号(奥斯迪1号广场)开幕,届时将再一次向昆明市民展示正宗的泰国味道。泰领馆将从泰国本土邀请三名知名厨师现场烹饪,市民也有机会参与互动,亲手学做泰国菜。

  泰国食品学会透露,中国餐饮业显示良好增长前景,中国有能力消费在中国开设的泰式料理的消费者,以多达2.5亿人口的中等收入阶层为主,同时中国新一代消费者的消费行为发生了改变,更加趋向于偏好消费成品食品、快餐饮食。建议泰国经营商针对中国消费者解决中国市场存在的问题,即中国消费者还未能从泰国餐饮的主要特点去判断出是否为正宗的泰国菜式,应抓紧推介泰国菜式的招牌风味,尤其是泰国菜式最突出的味道。

  泰国美食风头正劲

  泰拳、泰国舞蹈、泰国美食,正在被越来越多国人所熟知,尤其是泰国美食,深受不少人喜爱,泰式餐厅在中国不少地方都能轻易找到。泰国官方也一直致力于向中国人推广泰国饮食。

  2014泰国美食节日前在上海开幕,此次活动由泰国国家旅游局联合泰王国驻上海总领事馆举办。活动特邀来自曼谷半岛酒店泰餐厅主厨亲自操刀,为上海泰餐迷们送上“泰”好吃大餐。美食节至9月30日结束,期间将有泰式歌舞表演,国人可在享用美食的同时感受泰国文化的魅力。

  而在昆明,泰国美食的味道几乎随时可以嗅到,除了随处可见的泰国餐厅,时不时举行的泰国美食节,更让昆明人足不出户就能品尝到纯正的泰国风味。

  上月,“泰国美食节”在昆明开幕,吸引了不少市民的到来,品尝泰国大厨现场制作的冬阴功汤和泰式春卷,价格优惠的泰国水果和香米吸引了不少市民围观扫货,现场教学泰国菜的大厨案前,更是被大家围了个水泄不通。

  而在本月19日,泰国驻昆明总领事馆举办的泰国文化节将在昆明联盟路339号(奥斯迪1号广场)开幕,届时将再一次向昆明市民展示正宗的泰国味道。泰领馆也将从泰国本土邀请三名知名厨师现场烹饪,市民也有机会参与互动,亲手学做泰国菜。

  饮食消费增长强劲

  据泰国《世界日报》报道称,食品学会对中国消费者的饮食习惯进行调查研究,以为泰国餐饮经营商制定开拓中国市场的策略,这是泰国食品行业发展规定的内容之一,即努力推动泰国成为“世界厨房”的发展方向。此次研究报告指出,如今中国的中产阶层约有2.5亿人口,占总人口的18.50%。

  预期至2020年,中国的中产阶层人群会在全国总人口增至14.5亿时达到6亿人。同时中国居民的收入会继续提高,中国大城市居民的人均购买能力在2012年增长12.6%,达年均支出2.4565万元人民币水平,农村居民的人均购买能力也增长了13.5%,年均开支达7917元人民币。

  报道指出,中国经济呈现不断增长形势,国内人口以及外国游客人数也显示不断增加的势头,2011年中国的人口为13.47亿,人口年均增长率为0.5%,而2011年入境中国旅游的外国游客人数为1.354亿,有持续增长表现。中国国内生产总值(GDP)能维持较高水平增长,这使得国内饮食服务行业有较快的发展。

  报道分析,中国国内饮食服务可分为5种形态,有配套齐全的餐厅、快餐店、茶餐厅或酒吧式餐厅、送餐上门饮食服务和路边食肆。2005-2010年期间,中国饮食服务业的年均增长速度为9.2%,并可望继续保持年均8.2%的速度递增直至2015年,尤其是送餐上门类型的饮食服务,其增长速度会更快,中国居民越来越偏好在外用餐,包括上班族的年轻人以及居民家庭人群。

  推介泰国菜正宗口味

  上述情况为泰国饮食业以及其他类型的饮食业提供进入中国市场的机会,登门光临泰国餐馆的顾客,多数为收入中等至高收入的年轻人,而且不少是回头客。存在的问题是中国顾客对泰国饮食特色认知还不到位,需要加强推介泰国菜正宗口味,因在中国市场上,泰国餐馆的发展前景较大,如果经营商注重保持泰国菜的正宗风味,那么更多的中国顾客就会加深认识和进行品尝,毕竟中国人前往泰国旅游后对泰国菜的风味有所了解和品尝泰国菜的经验,回国后还会对泰国菜津津乐道。

  研究报告指出,在中国经营餐饮同时也存在障碍,就是派泰国厨师到中国上岗的申请手续繁琐,审查较为严格,尤其是学历、厨师从业资格证,而厨房卫生检查也越来越严格,每年要检查两次,而且中国官方工作人员检查厨房不会提前通知。此外,还存在缺乏人手的问题,包括泰国厨师和服务员;在中国经营的泰国餐馆没有行业团体组织,以及存在泰国餐食材假冒问题,例如米、椰浆和调味品等。

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